Riz djerbien
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Difficulté
Moyen
Ingrédients
4 
-
250 grRiz -
Blanc de Poulet -
Ail -
2 càsTomate concentrée -
1 càcSel -
1 càcPoivre -
1 càsPiment rouge en poudre -
1 càsHarissa -
1 càcCarvi -
1 càcCoriandre -
Huile végétale -
1 càcCurcuma -
1Epinards -
1Persil -
1Oignon -
1Carotte -
200 grPetits pois -
1 càsMenthe sèche -
1Piment de Cayenne en saumure
Préparation
- Mettre de l’eau jusqu’à mi-hauteur du bas du couscoussier et faire chauffer à feu moyen.
- En parallèle, dans un grand saladier, verser un filet d’huile puis ajouter : paprika, tabel, curcuma, sel, poivre, ail, harissa et tomate concentrée. Bien mélanger.
- Incorporer le riz, les morceaux de blanc de poulet.
- Ajouter les épinards, le persil, l’oignon, la carotte, les petits pois, la menthe séchée et les pois chiches. Mélanger bien.
- Une fois le mélange homogène, le mettre dans la partie haute du couscoussier et cuire à feu moyen en mélangeant régulièrement.
- Dresser dans un plat et décorer avec du poivron frit et du piment de Cayenne.
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