Piments farcis aux poissons
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Difficulté
Facile
Ingrédients
6 
-
500 grPiment vert -
600 grSfen -
1 bottePersil -
1Oignon -
3 càshuile -
2 GousseAil -
50 grOlives Dénoyautées -
2Oeufs -
Sel, Poivre, Cumin, Carvi.et Menthe séchée -
50 grChapelure -
1 càsTomate concentrée -
3tomates mixées -
1Pomme de terre
Préparation
- Préparer la sauce tomate : Couper les tomates en dés, émincer finement l’oignon et l’ail.
- Cuisson de la sauce : Dans une casserole avec de l’huile d’olive, faire revenir les oignons et les tomates pendant 2 minutes à feu moyen. Ajouter le sel, le tabel-karouia, le poivre, le concentré de tomate, les tomates et le paprika. Verser 25 cl d’eau, mélanger et laisser cuire à découvert 20 minutes. Ajouter l’ail haché 5 minutes avant la fin. Réserver.
- Préparer la farce : Faire bouillir séparément la pomme de terre et les filets de poisson "sfen". Les écraser ensemble à la fourchette.
- Assaisonner la farce : Ajouter l’oignon haché, le persil, les épices, le chaplure, les olives et l’œuf. Saler légèrement et bien mélanger.
- Farcir les poivrons : Remplir les poivrons préalablement vidés et lavés avec la farce.
- Cuisson finale : Faire frire les poivrons en commençant par le dessus pour éviter que la farce ne s’échappe et manger avec la sauce
