Ingrédients
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500 grviande d'agneau -
500 grOignon -
Poivre -
Curcuma -
1 CuillèreTomate concentrée -
3Ail -
3Tomate pelée -
Sel -
Huile de Colza -
300 grGnawia -
Eau
Préparation
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Laver, éplucher et couper les tomates en morceaux ,Mixer au robot et réserver.
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Éplucher et couper l’oignon en lamelles. Faire chauffer l’huile dans une marmite et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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Couper la viande en morceaux moyens et la faire revenir quelques secondes.
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Ajouter le concentré de tomate et le jus de tomate, puis laisser mijoter quelques minutes.
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Assaisonner avec sel, poivre et paprika, et le curcuma.
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Verser un peu d’eau tiède et couvrir.
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Laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.
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Remplir la marmite d’eau tiède aux trois quarts.
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Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant au moins 30 minutes.
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Pendant ce temps, rincer soigneusement les "Gnawia" et couper les pédoncules.
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Incorporer les gombos et les poivrons dans la marmite une fois la viande tendre et la sauce réduite.
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Recouvrir et laisser cuire encore 10 minutes.
