Tlitlou
Préparation
20 min
Cuisson
25 min
Difficulté
Très facile
Ingrédients
4 
-
500 grViande -
10 clHuile de Colza -
500 grChorba lsen asfour -
100 grPois chiche -
2 càsTomate concentrée -
1 càcHarissa Séchée -
Poivre -
Sel -
2Piment rouge en poudre -
1 càcCurcuma -
Oignon
Préparation
- Coupez la viande en portions et l’assaisonnez de sel, poivre, piments séchés moulus et curcuma.
- Chauffez l’huile dans une grande marmite et faites revenir les oignons coupés finement, la viande par la suite. Diluez le concentré de tomates et l’harissa dans un verre d’eau et ajoutez-le.
- Dès que les oignons deviennent transparents ajoutez les pois chiches et remplissez d’eau. Couvrez et portez à ébullition. Laissez cuire à feu doux pendant 30 min.
- Imbibez les Tlitlou d’huile et faites-les cuire à la vapeur du couscoussier une vingtaine de minutes.
- A la fin de la cuisson de la viande, rectifiez le goût. La sauce doit être plus dense que celle d’un couscous. Mettez les pâtes dans un plat allant au four, enrobez-les de beurre salé et arrosez-les de sauce à raison de deux doigts au dessus du niveau des pâtes.
- Préchauffez le four à 180°c. Enfournez les pâtes pendant 20 à 25 min. La pâte aura gonflé et la sauce sera absorbée.
- Déposez la pâte dans un grand plat creux, garnissez de viande et de pois chiches. laissez reposer un moment et servez chaud.
